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店長日記

こんにちは!店長の倉田です。

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商品一覧

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  • 刈穂 純米大吟醸酒  嘉永 1,800ml

    販売価格:10,800円(税込)

    刈穂 純米大吟醸酒  嘉永 1,800ml
    山田錦を全量使用した純米大吟醸酒。上槽後、ビン貯蔵により丁寧に熟成させました。清烈な口あたり、香味あざやかな味わいに仕上げました。酒名は仕込蔵が嘉永年間(1850年代)に立てられたことに由来しております

  • 刈 穂 大吟醸 耕 雲 koun 1,800ml

    販売価格:10,800円(税込)

    刈 穂 大吟醸 耕 雲 koun 1,800ml

    落ち着きのある含み香と重厚でキレのある極上の吟あじ。酒名は「雲を耕し月の種を植える」という禅問答からとりました

  • 刈穂 山廃純米大吟醸 種月 1,800ml

    販売価格:8,500円(税込)

    刈穂 山廃純米大吟醸 種月 1,800ml

    刈穂蔵伝承の山廃仕込による純米大吟醸酒。3年間熟成させ、穏やかで奥行きのある香味が特徴です。

  • 刈 穂 大吟醸古酒 滄溟海 somekai 1,800ml

    販売価格:6,810円(税込)

    刈 穂 大吟醸古酒 滄溟海 somekai 1,800ml
    江戸時代末期嘉永3年に建てられた刈 穂酒造の仕込み蔵滄溟海蔵から命名された本品は、1998年に仕込まれた杜氏入魂の大吟醸酒を 厳密な温度管理をもって低温貯蔵を続けました。熟成の歳月がもたらした、落ち着きのある香りと滋味豊かな深い味わいをお楽しみいただけます。

  • 刈 穂 大吟醸 1,800ml

    販売価格:5,300円(税込)

    刈 穂 大吟醸 1,800ml

    豊富に湧き出る独特の硬水によって、あくまで淡麗ながら厳冬の冷気を思わせるキレと内に秘めた涼やかな香り(蔵元)刈 穂とゆう蔵元の特徴は、何といっても硬質な湧水から醸し出される骨格のしっかりとした酒質です。硬水は山廃造りに適しているといわれますが、決して重くはなく、むしろキリッとした清涼感を感じさせる大吟醸です。

  • 刈穂 純米吟醸六舟 無濾過中取生原酒 1,800ml

    販売価格:3,090円(税込)

    刈穂 純米吟醸六舟 無濾過中取生原酒 1,800ml

    地場産の好適酒米「美山錦」を全量使用して醸造。自家培養酵母(KSP)を使用し、みずみずしい香味とさわやかさを感じる旨みが特長です。現存する6つの酒槽でじっくり搾り、しぼりたての香味と ほとばしる中取りを無濾過生でお届けします。

  • 刈穂 純米吟醸 六舟 1,800ml

    販売価格:3,050円(税込)

    刈穂 純米吟醸 六舟 1,800ml

    秋田県産酒造好適米「美山錦」を全量使用し、小規模仕込みで醸造しました。全量瓶貯蔵にて、香味きめ細やかではりのある純米吟醸に仕上げました。

  • 刈穂 吟醸 六舟 1,800ml

    販売価格:2,590円(税込)

    刈穂 吟醸 六舟 1,800ml

    地場産の酒米を全量使用して醸造。きめ細やかな味の広がりとなめらかな旨味をのせた吟醸酒。現存する6つの酒槽で丁寧につくりました。

  • 刈穂 超辛口 山廃純米 +12  1,800ml

    販売価格:2,620円(税込)

    刈穂 超辛口 山廃純米 +12  1,800ml

    醸造を終えた純米酒が、上層(搾り)機の空きがなく待機を余儀なくされた。その為醗酵が予定以上に進み、日本酒度が+20を超えてしまった。商品化したところ、大変評判がよく定番化された。

  • 刈穂山廃純米 燗あがり 1,800ml

    販売価格:2,620円(税込)

    山廃純米 燗あがり 1,800ml

    「燗あがり」とは、冷で飲んだ時より、燗をして飲んだ方が一段と味わいが深まり、旨さが増す酒のことをいいます。
    刈穂の山廃純米酒は、蔵中の自然の乳酸菌の作用をもって35日かけ健康で力強い清酒酵母を育てる手法をとっています。そのため出来上がった酒は、純米らしい米の旨みに満ちており、その特徴を残す為 極力炭素濾過をおさえて出荷しております。40度位のぬる燗でお召し上がり下さい。控えめの香りとしっとりとした味わいが料理を引き立てます。